開熟食店，是深受大眾請來的創(chuàng)業(yè)項目。那么，開個熟食店需要了解哪些東西？今天來探討一下。
熟食店，一般來說，主要是指可以即時食用的肉食成品，比如鹵肉、燒雞，熟牛肉、鴨肉等；還有各種素食鹵菜等等。
大家在熟食店可能會看到各種顏色鮮亮的鹵貨熟食，有白色，有黃色，有紅色，看著都想吃， 吃著也很香，然而為什么自己鹵制的時候，為啥就沒有這么好看的顏色?對于顏色有幾種上色原料，糖色，黃梔子，紅梔子，姜黃，紅曲米，紫草，醬油，老抽。那么這些都是天然的，吃起來比較健康，基本都會用這幾種，然而不少商家還會選擇合成添加劑，按照國家標準來投放對人體無害，可是大家去查查鹵制品上的化學添加劑基本都有毒性，只是量多量少問題，吃一點沒事，可是對于經(jīng)常喜歡吃鹵貨的朋友來說，長期吃難道真的沒危害嗎？
其次我們就說說這個添加劑，鹵制經(jīng)常用到的就是麥芽酚，香精，奶精，亞硝酸鹽，這些都是有著增香，保鮮，保護顏色，防腐。哎，想想都可怕，有的黑心商家從鹵湯到香料基本都用添加劑，為啥這么做？省錢，還香，好看，好吃，然而作為買家，就喜歡要這樣的，便宜，好看好吃，可以說完全忽略自己身體。最后身體出問題也只能搖頭嘆息。
鹵制材料，豬貨，牛貨，雞，鴨，這些都有冷凍的，雞鴨副產(chǎn)品基本都是凍品，豬牛羊的有新鮮，也有冷凍，但為什么很多去選擇冷凍，冷凍便宜，如何區(qū)分新鮮和冷凍，以豬頭肉為例，新鮮的豬頭肉切開里面呈粉色白色，冷凍的就是紫紅色塊狀，新鮮豬頭肥的較多，冷凍的基本都是瘦的。都是豬頭肉，新鮮和冷凍無論口感還是味道都是不一樣的，新鮮的要處理，去毛，泡出血水，而冷凍都是半陳品，解凍洗下就下鍋了。這里要說半陳品，廠家要處理很多肉，那么員工在處理這些東西時能用心做嗎？大家也可以想想。
不過很多多賣家為了追求自己的特點，還是會選擇新鮮的，雖然錢少賺，可是健康最重要，對顧客負責，時間長，顧客自然就了解到了。
開熟食店，是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，投資小，見效快，勞動強度小，所用人力較少，一般一兩個人即可開店。因此，開熟食店是很多普通創(chuàng)業(yè)青年的理想選擇。
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